keep the stem back and forth「きのこの茎をぐりぐりと回す」＜料理英語＞ー小山ケイの翻訳コーパスから168

Keep the stem back and forth

母校の青学から単位をもって米国オレゴン大学へ編入学して卒業し、15年以上に渡って「サステナビリティ・ESG・気候変動」などに特化した専門翻訳会社を経営しながら再び青学（大学院）へ戻ってMBA（修士号）を取得した私・小山ケイが、自身の翻訳コーパスから書いていきます。

私はプロの翻訳者として長年にわたって、自分（自社）専用の「コーパス」と呼ばれる辞書を作っています。 方法は全くのアナログです。気に入った言い回しやnativesが使う言い回し、専門用語などを和訳・英訳どちらも「対訳」としてExcelにひとつひとつ打ち込んでは保存しています。世界中のどこをさがしても同じものは二つとない。なぜなら、私という人間が自分の感覚で、「これいい」「これ大切」と思ったものを手打ちで入力して蓄積していったデータだからです。ラーメン屋さんやとんかつ屋さんでいったら「秘伝のたれ」（笑）。　門外不出です。今日はそこから取り上げます。

Jawbreaker (From “Lolita”) -小山ケイの翻訳コーパスから167

●keep the stem back and forth「きのこの茎をぐりぐりと回す」＜料理英語＞ー小山ケイの翻訳コーパスから168

故Julia Childの料理番組を観ていて登録したのだと思います。

聴いてるだけでも映像が喚起される表現です。

シンプルで分かりやすい。

その簡潔さがとても気に入って、私はこの言葉を自身のコーパスに登録したのだと思います。

 

●”Keep the stem back and forth”の発音。

1)　キー

2)　「P」

3)　（舌先を軽く噛みながら、「ザ」と言うようにして）「Tha」

4)　「S」

5)　テ

6)　「M」

7)　バッ

8)　（連結発音で）「Ka」

9)　「ND」

10)　「Fo」

11)　「R」

12)　（舌先を軽く噛みながら、「ス」と言うようにして）「Th」

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