Braised
母校の青学から単位をもって米国オレゴン大学へ編入学して卒業し、15年以上に渡って「サステナビリティ・ESG・気候変動」などに特化した専門翻訳会社を経営しながら再び青学（大学院）へ戻ってMBA（修士号）を取得した私・小山ケイが、自身の翻訳コーパスから書いていきます。
私はプロの翻訳者として長年にわたって、自分（自社）専用の「コーパス」と呼ばれる辞書を作っています。 方法は全くのアナログです。気に入った言い回しやnativesが使う言い回し、専門用語などを和訳・英訳どちらも「対訳」としてExcelにひとつひとつ打ち込んでは保存しています。世界中のどこをさがしても同じものは二つとない。なぜなら、私という人間が自分の感覚で、「これいい」「これ大切」と思ったものを手打ちで入力して蓄積していったデータだからです。ラーメン屋さんやとんかつ屋さんでいったら「秘伝のたれ」（笑）。 門外不出です。今日はそこから取り上げます。
＜もくじ＞
●Braised「蒸し煮した」＜料理英語＞ー小山ケイの翻訳コーパスから137
●”Braised”の発音。
このブログ「小山ケイ：Feel this precious moment」はいくつかのカテゴリーに分かれています。今日の記記事は「英語（潜在意識をみかたにつけて）」のカテゴリーで書きました。同じカテゴリーの過去記事は下からご覧になれます。
●Braised「蒸し煮した」＜料理英語＞ー小山ケイの翻訳コーパスから137
私はよく、蒸し煮します。
蒸し煮すると、野菜の栄養分がそのままいただけるからです。
★ブロッコリー
★にんじん
★さつまいも
★キャベツ
★かぼちゃ
英語では”Braised.”
“Braise”で「蒸し煮する」を意味します。
“Braised”のあとには素材がくる。その素材が蒸し煮された料理となります。
●Braisedの発音。
1) （上下の唇を合わせて、炸裂するような音をさせて）「B」
2) （舌先を口腔内に軽くまいて）「Rei」
3) （母音なしで）「Z」
4) （おなじく、母音なしで）「D」
5) 「B」 ＋ 「Rei」 ＋ 「Z」 ＋ 「D」